Огуречно-капустный салат с заправкой из тамаринда

Этот салат отлично сочетается с жареными куриными бедрами, бараньими отбивными или бараньей ножкой.

Смешайте первые 7 ингредиентов в небольшой миске. Приправьте заправку по вкусу солью и перцем.

Положите капусту и все остальные ингредиенты в большую миску. Добавьте заправку, перемешайте. Приправить солью и перцем.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 чашка плюс 2 столовые ложки простого йогурта
• 6 столовых ложек свежего лимонного сока
• 6 столовых ложек меда
• 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима
• 1/4 стакана концентрата тамаринда
• 3 столовые ложки мелко нарезанного очищенного имбиря
• 3 столовые ложки семян тмина
• 3 1/2 стакана нарезанной капусты
• 3 персидских огурца, нарезанные полосками размером со спичку (около 3 стаканов)
• 3 стакана ростков фасоли мунг
• 1 стакан свежих листьев кинзы
• 1/2 стакана тонко нарезанного зеленого лука