Поделитесь рецептом:

Жареные креветки и колбасные шашлыки с дымчатой глазурью из паприки

Эти вкусные шашлыки-это испанский взгляд на прибой и дерн. Поскольку шампуры не находятся на гриле достаточно долго, чтобы приготовить свежие сосиски, здесь используются полностью приготовленные сосиски.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Взбейте масло, чеснок, тимьян, копченую паприку, хересный винный уксус, соль, черный перец и измельченный красный перец в средней миске, чтобы смешать Для глазури. Переложите половину глазури в небольшую миску и оставьте для подачи.

Попеременно нанизывайте креветки, кусочки колбасы, помидоры черри и дольки лука на каждый из 6 длинных металлических шампуров. Разложите шампуры на большом ободковом противне. Делать вперед: можно сделать до 6 часов вперед. Накройте и охладите шампуры и миски с глазурью отдельно.

Покройте решетку гриля антипригарным спреем и приготовьте барбекю (на среднем огне). Смажьте шпажки с обеих сторон глазурью из 1 миски. Жарьте на гриле до тех пор, пока креветки не станут непрозрачными в центре, периодически переворачивая и смазывая глазурью, от 6 до 8 минут.

Разложите шампуры на блюде. Подавать с оставшейся миской глазури.

* Иногда обозначается Pimentón Dulce, так или Pimentón дульче-де-ла-Вера; доступные в некоторых супермаркетах, в специализированных магазинах продукты, а из latienda.com.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3/4 стакана оливкового масла
• 4 больших зубчика чеснока, отжатые
• 2 столовые ложки измельченного свежего тимьяна
• 5 чайных ложек копченой паприки*
• 4 чайные ложки хереса уксуса
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 чайной ложки сухого измельченного красного перца
• 12 сырых очень крупных креветок (от 13 до 15 за фунт), очищенных от кожуры, очищенных от кожуры
• 12 1-дюймовых-длинные куски свиные сосиски или других полностью варено-копченые колбасы (например, linguiça; о 16 унций)
• 12 помидоров черри
• 12 2-слойных срезов клиньев красного лука
• Антипригарный спрей для растительного масла