Поделитесь рецептом:

Цитрусовая Фасоль Вертс

Не нужно много усилий, чтобы сделать тонкие, нежные зеленые бобы запоминающимися—лимонная цедра и апельсиновая цедра, разогретые в оливковом масле, обеспечивают сенсационный блеск.

Этот рецепт был разработан для Гурман номер журнала за декабрь 2009 года. К несчастью, Гурман был закрыт до того, как этот номер был опубликован. Итак, в 2018 году мы откопали все рождественское меню и опубликовали его здесь.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Варить фасоль Верт в подсоленной кипящей воде до хрустящей корочки-нежности, 4-6 минут. Истощать.

Нагрейте цедру в масле с 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца в 12-дюймовой тяжелой сковороде на среднем огне до появления аромата, около 3 минут. Добавить фасоль Верт и варить, помешивая, до полного прогрева. Добавьте лимонный и апельсиновый соки и перемешайте.

Вперед

Фасоль Верт, без цедры, масла и соков, можно приготовить на 1 день вперед и охладить.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 фунта фасоли Вертс, обрезанная
• 1 ч. л. тертой лимонной цедры
• 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 ч. л. свежего лимонного сока
• 1 ч. л. свежего апельсинового сока