Салат Из Фризе И Яблок

Вкусный зимний салат, который также был бы великолепен вместе со свиными отбивными.

Смешайте лимонный сок, мелко нарезанный лук-шалот и тертую лимонную цедру в небольшой миске. Постепенно взбейте масло. Приправьте заправку по вкусу солью и перцем. Сделать вперед: можно сделать на 2 часа вперед. Дайте постоять при комнатной температуре. Перед использованием снова взбейте.

Смешайте фризе, эндивий, яблоки, редис и петрушку в большой миске. Перемешайте салат с заправкой и подавайте к столу.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 4 1/2 столовых ложки свежего лимонного сока
• 1 1/2 большого лука-шалота, мелко нарезанного
• 1/2 чайной ложки мелко натертой лимонной цедры
• 4 1/2 столовых ложки оливкового масла первого отжима
• 2 головки фризе весом от 3 до 4 унций, грубо разорванные
• 2 небольшие головки бельгийского эндивия, разрезанные поперек на тонкие полоски
• 2 маленьких розовых Яблока леди или джаз, четвертинки, сердцевина, нарезанные полосками размером со спичку
• 9 редис, обрезанный, тонко нарезанный
• 3 столовые ложки крупно нарезанной свежей итальянской петрушки