Поделитесь рецептом:

Паннакотта из пахты с корично-карамельным соусом

Шелковисто-гладкая панна-котта с привкусом пахты-этот десерт удивительно легко приготовить. Любой оставшийся соус был бы великолепен, если бы его ложкой намазали на мороженое.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Налейте 1 1/2 столовой ложки воды в небольшую миску, посыпьте желатином. Дайте постоять, пока желатин не размягчится, около 10 минут.

Смешайте 3/4 стакана сливок и 1/3 стакана сахара в тяжелой маленькой кастрюле. Помешивайте на среднем огне, пока сахар не растворится и смесь не начнет кипеть. Снять с огня. Добавьте желатин, перемешайте, пока желатин не растворится. Остудить до теплого состояния, периодически помешивая. Добавьте пахту и 1 1/2 чайной ложки ванили. Разделить между шестью 1/2 чашки формочек. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до полного застывания, по крайней мере, на 4 часа.

Смешайте коричневый сахар и оставшиеся 1/4 стакана сливок в небольшой кастрюле. Помешивайте на среднем огне, пока сахар не растворится и карамельный соус не станет однородным. Снимите с огня, добавьте корицу и оставшуюся 1 чайную ложку ванили.

Полейте каждую панна-котту слегка теплым карамельным соусом и подавайте.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 1/2 чайной ложки (скудного) не приправленного желатина
• 1 чашка густых взбитых сливок, разделенных пополам
• 1/3 стакана сахара
• 1 1/2 стакана нежирной пахты
• 2 1/2 чайной ложки ванильного экстракта, разделенные
• 1/2 стакана (упакованного) золотисто-коричневого сахара
• 1/8 чайной ложки (щедрой) молотой корицы