Поделитесь рецептом:

Лимонный хлебный пудинг с Кленовыми взбитыми сливками

Сделайте этот нежный десерт в неглубокой керамической форме для выпечки, чтобы, когда он испечется, все, что видно, - это море золотистых, поджаренных карамелизированных ломтиков хлеба.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 325°F с подставкой посередине.

Положите хлеб в 3-литровую огнеупорную неглубокую форму для выпечки (не стеклянную). Взбейте цедру, лимонный сок и 4 стакана сливок (остудите оставшийся стакан сливок) и полейте хлеб. Надавите лопаточкой, чтобы хлеб впитал немного заварного крема.

Взбейте вместе целые яйца, желтки и сахар в большой миске до бледности и густоты, около 1 минуты.

Слегка посыпьте сахаром и выпекайте на водяной бане, пока заварной крем едва не застынет и края хлеба не станут золотистыми, от 40 до 45 минут.

Включите бройлер и жарьте хлебный пудинг от 4 до 5 дюймов от огня до золотисто-коричневого цвета в пятнах, от 2 до 3 минут. Остудить до теплого состояния, около 30 минут (пудинг будет продолжать застывать).

Непосредственно перед подачей взбейте оставшийся стакан сливок с сиропом с помощью электрического миксера или венчика до тех пор, пока он не станет мягким. Подавать пудинг теплым или охлажденным со сливками.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 6 стаканов тонких ломтиков багета (длиной от 18 дюймов)
• 3 целых больших яйца
• 3 больших яичных желтка
• 1 стакан сахара плюс еще немного для посыпки
• 2 столовые ложки тертой лимонной цедры
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 5 чашек густых сливок, разделенный
• 1 столовая ложка чистого кленового сиропа