Рис с укропом и золотистым изюмом

Фенхель и изюм-Это классическое сочетание, и они сочетаются здесь с рисом, чтобы сделать приятный гарнир. Сушеные семена фенхеля придают свежему овощу нежный анисовый аромат, а пухлый золотистый изюм придает рису сладость.

Приготовьте лук и фенхель с изюмом, семенами фенхеля, 1 чайной ложкой соли и 1/4 чайной ложки перца в масле в 4-литровой тяжелой кастрюле на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости, от 8 до 10 минут. Добавить рис и варить, помешивая, 1 минуту. Добавьте воду и доведите до кипения. Плотно накройте крышкой и варите на слабом огне, не мешая, пока вода не впитается, около 22 минут.

Снять с огня. Снимите крышку и накройте кастрюлю чистым кухонным полотенцем, затем установите крышку на место. Дайте постоять 10 минут, затем взбейте вилкой.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 средняя луковица, мелко нарезанная (1 стакан)
• 1 большая луковица фенхеля (стебли отброшены), мелко нарезанная (2 стакана)
• 1/3 стакана золотистого изюма
• 1/2 чайной ложки семян фенхеля, слегка измельченных
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 чашка среднего или длиннозерного белого риса
• 2 стакана воды