Кукурузное Печенье
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Эти рассыпчатые, не слишком сладкие печенья, которые перекликаются с чистым кукурузным вкусом поленты, восхитительны, окунутые в бассейн базиликово-лаймовой граниты или демитассу крепкого эспрессо—или все сами по себе.
Разогрейте духовку до 350°F с подставкой посередине.
Взбейте вместе кукурузную муку, муку и соль. Взбейте масло, сахар и ваниль электрическим миксером на средней скорости, время от времени соскабливая вниз боковую сторону миски, до бледного и пушистого цвета, около 5 минут. Взбейте яйцо и желток до получения однородной массы. Уменьшите скорость до минимума и добавьте смесь кукурузной муки медленной струей, перемешивая до полного смешивания. Сформуйте тесто в 5-дюймовый квадрат и охладите, завернув в полиэтиленовую пленку, до затвердения, около 30 минут.
Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности с помощью слегка посыпанной мукой скалки в 7-дюймовый квадрат (толщиной 1/2 дюйма). Забейте тесто в одном направлении зубцами вилки. После забитых отметок разрежьте на 8 равных полосок, затем разрежьте полоски пополам, чтобы сформировать прямоугольники.
Выпекать на несмазанном противне до тех пор, пока дно печенья не станет бледно-золотистым, от 15 до 18 минут. Переложить на стойку, чтобы полностью остыть, примерно на 1 час.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 1 чашка желтой кукурузной муки (не каменной)
- 3/4 стакана универсальной муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 7 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного
- 1/3 стакана сахара
- 3/4 чайной ложки чистого экстракта ванили
- 1 большое яйцо плюс 1 большой яичный желток
