Поделитесь рецептом:

Обжаренные гребешки с Бок Чой и мисо

Желтый мисо (также известный как синшу мисо) доступен в разделе охлажденных азиатских продуктов некоторых супермаркетов, а также в магазинах натуральных продуктов и на японских рынках. Он придает этому полезному блюду мягкий, соленый вкус. Ищите Мирин в разделе азиатских продуктов некоторых супермаркетов и на японских рынках.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Тонко нарезанные верхушки зеленого лука взбейте первые 4 ингредиента и 1 столовую ложку воды в небольшой миске, чтобы смешать. Отставить соус в сторону.

Нагрейте 1 чайную ложку растительного масла и 1/4 чайной ложки кунжутного масла в большой антипригарной сковороде на среднем или сильном огне. Добавить бок-чой; готовить до тех пор, пока он не завядет и не подрумянится, часто переворачивая щипцами, около 3 минут. Разделите бок-чой на 2 тарелки. Добавьте в сковороду оставшуюся 1 чайную ложку растительного масла и 1/4 чайной ложки кунжутного масла. Гребешки посыпать перцем; добавить в сковороду. Обжарьте гребешки до коричневого цвета и непрозрачности в центре, примерно по 1 1/2 минуты с каждой стороны. Снимите кастрюлю с огня. Поместите гребешки между бок-чой. Добавьте мисо-соус в сковороду; перемешайте, пока он не станет теплым, около 3 секунд (если он слишком густой, добавьте еще воды по чайной ложке). Полить соусом гребешки и бок-чой. Посыпать зеленым луком.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 столовая ложка желтого мисо (ферментированная соевая паста)
• 1 столовая ложка заправленного рисового уксуса
• 1 столовая ложка Мирина (сладкого японского рисового вина)
• 1/4 чайной ложки тертого очищенного свежего имбиря
• 2 чайные ложки растительного масла, разделенные
• 1/2 чайной ложки азиатского кунжутного масла, разделенного
• 2 бэби бок чой, четвертованный вдоль
• 10 крупных морских гребешков, боковые мышцы удалены, похлопал сухой