Салат из помидоров и арбузов

Если идея о том, что помидоры и арбуз вместе звучат для вас странно, это блюдо станет настоящим открытием. Есть поговорка, что то, что растет вместе, идет вместе, и в данном случае это правда. Если вы думаете о помидорах как о фрукте, а это ботанически, это сочетание имеет больше смысла. Сезонность, однако, является ключевым фактором. Я делаю этот салат только летом, когда помидоры, арбузы и огурцы находятся на пике своего вкуса. Насыщенные сливочные авокадо Хасс добавляют приятный контраст вкусу и текстуре. Я всегда перемешиваю этот салат перед подачей на стол, но на фото напротив меня вдохновило создать кропотливую мозаику из ингредиентов. Если вы так склонны, не стесняйтесь, но не говорите, что я вас не предупреждал - это займет много времени.

В миске смешайте помидоры, огурец, арбуз, авокадо и зелень. В мясорубке для специй измельчите семена кориандра в мелкий порошок. Добавьте молотый кориандр в томатную смесь и аккуратно перемешайте.

В небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец по вкусу. Залейте томатной смесью и перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Попробуйте и отрегулируйте приправу перед подачей на стол.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3 или 4 маленьких и средних фамильных помидора разных цветов, вырезанных из сердцевины и нарезанных кусочками по 3/4 дюйма
• 1 маленький английский или обычный огурец, очищенный, посеянный и нарезанный кубиками по 3/4 дюйма
• 1 чашка 3/4-дюймовой кубической желтой или красной мякоти арбуза без косточек
• 1 авокадо Хасс, разрезанное пополам, без косточек, очищенное и нарезанное кубиками по 3/4 дюйма
• 1 столовая ложка измельченной смешанной свежей зелени в любом сочетании: базилик, эстрагон, зеленый лук и кинза
• 1/4 чайной ложки семян кориандра
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 3 столовые ложки виноградного уксуса
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1 свежемолотый черный перец