Овощная Фриттата с сыром Азиаго
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.В Арт-кафе Captiva на острове Каптива, штат Флорида, шеф-повар Мэтью Митчелл предлагает оригинальные блюда из пасты и яиц в качестве своего выбора без мяса. Мы уменьшили желтки в его фриттате, но весь чудесный аромат все еще там. Митчелл сопровождает фриттату поджаренной фокаччей.
Разогрейте бройлер. Разогрейте оливковое масло в антипригарной сковороде диаметром 10 дюймов на среднем огне. Добавьте лук и болгарский перец, обжарьте до золотистого цвета около 8 минут. Добавить кабачки, обжарить до готовности, около 5 минут. Добавить шпинат, перемешать, пока он не завянет, около 1 минуты. Приправить солью и перцем.
Взбейте яйца, яичные белки, соль и перец в средней миске, чтобы смешать. Вылейте яичную смесь на горячие овощи в сковороде; осторожно перемешайте, чтобы соединить. Уменьшите огонь до среднего уровня. Варить, не помешивая, пока яйца не опустятся на дно, около 5 минут.
Посыпьте фриттату сыром. Жарить, пока сыр не расплавится, около 2 минут. Посыпать помидорами и базиликом.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 1 1/2 чайной ложки оливкового масла
- 1 мелко нарезанная красная луковица среднего размера
- 1 красный болгарский перец, крупно нарезанный
- 1 средний кабачок, мелко нарезанный
- 2 стакана (упакованных) листьев шпината, разорванных на кусочки размером 1 дюйм
