Поделитесь рецептом:

Для Маринования Говядины

Для аутентичного вкуса и текстуры в этом блюде мясо должно быть нарезано очень тонко. Чтобы стейк затвердел и его было легче нарезать, сначала поместите его в морозилку на 30 минут-1 час и используйте очень острый нож.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

В большой миске взбейте вместе соевый соус, сахар, кунжутное масло, Мирин, грушу, лук, чеснок, имбирь, семена кунжута и перец. Дайте маринаду постоять 30 минут при комнатной температуре, затем добавьте говядину и перемешайте. Поставить в холодильник, накрыть крышкой, на 1 час.

В большой сковороде на умеренно сильном огне разогрейте масло. Выньте говядину из маринада, очень быстро слейте ее над миской, чтобы удалить лишнюю жидкость, а затем варите до тех пор, пока она не подрумянится и не станет средней-ну, 6-7 минут.

Снимите говядину с огня и подавайте, наполняя каждый лист салата примерно 2 столовыми ложками Корейского клейкого риса, небольшой горстью говядины, 1 столовой ложкой кимчи, примерно 8 грибами эноки и примерно 1/2 чайной ложкой горячей бобовой пасты. Подавайте немедленно.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка Азиатского (поджаренного) кунжутного масла
• 1 столовая ложка Мирина (японского сладкого рисового вина)
• 1/4 азиатской груши, крупно натертой на терке (около 1/4 стакана)
• 1/2 средней луковицы, крупно натертой на терке (около 1/2 стакана)
• 2 зубчика чеснока, измельченные (около 1 чайной ложки)
• 1/2 чайной ложки свежего имбиря, очищенного и мелко натертого
• 1 чайная ложка кунжутных семян, поджаренных, плюс дополнительный гарнир
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 фунт говяжьей вырезки, очищенной от лишнего жира и тонко нарезанной
• 2 столовые ложки растительного масла
• 8 красных листьев салата или листьев салата Бибб, для сервировки
• 1 чашка вареного белого риса, для сервировки
• 1/2 стакана кимчи, для сервировки
• 1 чашка свежих грибов эноки, обрезанных
• 4 чайные ложки горячей бобовой пасты