Поделитесь рецептом:

Жареная рисовая лапша с креветками и адобо < em>(Pansit Bihon Guisado)</em>

Слово Пансит происходит от слова Хокиен Пьен сидеть, пиен это означает "готовая “или, точнее, "приготовленная пища".” Первоначально это была еда китайского купца, предназначенная для облегчения тоски по дому. В испанские колониальные времена он стал популярной едой на вынос среди женщин, работающих на сигарных фабриках. панситерос кто позже открыл магазин в панситерия там подавали китайскую еду рабочим и путешествующей публике. Пансит бихон, в котором используется прозрачная рисовая лапша и анютины глазки кантон, в которых используется более толстая яичная лапша,являются регулярными предложениями на праздниках. Анютины глазки стали символом долгой жизни и здоровья в филиппинской культуре, и их обычно подают на дни рождения, крещения и празднование Нового года.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Замочите грибы в теплой воде не менее чем на 20 минут. Слейте грибы, оставьте для замачивания жидкость и тонко нарежьте грибы. Смешайте адобо и вино (если используете) в миске.

Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде или воке на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте чеснок и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, около 2 минут или до прозрачности. Добавьте сельдерей и болгарский перец. Варить, периодически помешивая, в течение 2 минут. Добавьте адобо. Если вы используете свежие креветки, добавьте их тоже. Варить, помешивая, около 1 минуты. Снять с огня и отставить в сторону.

Налейте в кастрюлю жидкость для замачивания грибов и добавьте соевый соус, грибы, морковь и чайот. Если вы используете сушеные креветки, добавьте их тоже. Доведите смесь до кипения на сильном огне. Добавьте лапшу и перемешайте с остальными ингредиентами. Когда лапша станет мягкой, разделите ее до тех пор, пока она не сможет равномерно смешаться с овощами, около 3 минут.

Когда лапша полностью впитает жидкость и станет жевательной, добавьте смесь сельдерея, болгарского перца и адобо. Приправьте черным перцем и тщательно перемешайте. Влейте оставшуюся 1 столовую ложку масла. Уменьшите огонь до минимума, чтобы слегка обжарить лапшу в течение примерно 2 минут. Подавайте с дополнительным количеством соевого соуса и сока каламанси, если используете.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 сушеных гриба
• 1 1/2 стакана теплой воды
• 1/2 стакана оставшегося мяса курицы и/или свинины адобо, измельченного (или измельченного жареного цыпленка)
• 1 столовая ложка красного или белого вина (по желанию)
• 3 столовые ложки растительного масла, разделенного пополам
• 4-6 зубчиков чеснока, измельченных
• 1 мелкая или средняя луковица, нарезанная ломтиками
• 1-2 ребрышка сельдерея, мелко нарезанные
• 1 маленький красный болгарский перец, посеянный и нарезанный тонкими полосками
• 1/4 стакана свежих креветок, очищенных и очищенных от кожуры, или сушеных креветок
• 1/4 стакана соевого соуса, плюс тире для сервировки
• 1 средняя морковь, нарезанная тонкими полосками
• 1 чайот или кабачок, нарезанный тонкими полосками, или 1/2 головки брокколи или капусты Напа, нарезанной мелко
• 1/2 фунта бихона (сухая рисовая лапша) (см. Примечание)
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• Для подачи на стол добавьте свежевыжатый сок каламанси (или лайма) (по желанию)