Гаспачо Сальсой

Все вкусы холодного испанского супа - в толстой сальсе. Секретным ингредиентом здесь является копченая паприка, которая сейчас продается в отделе специй многих супермаркетов. Этот сорт немного сладковат, но вместо него можно использовать горячую версию (доступную в специализированных продуктовых магазинах), если вы хотите больше тепла.

Взбейте масло, уксус, чеснок, паприку, крупную соль и перец в большой миске. Добавьте все остальные ингредиенты и перемешайте. Сделать вперед: можно сделать на 1 день вперед. Накрыть крышкой и охладить. Перемешайте, чтобы смешать перед подачей на стол.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима (желательно испанского)
• 2 столовые ложки Хересного винного уксуса или красного винного уксуса
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 1 столовая ложка копченой паприки
• 1 1/2 чайной ложки крупной кошерной соли
• 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 3 средних помидора, очищенных от сердцевины, семян, нарезанных кубиками по 1/4 дюйма
• 1 маленький огурец, очищенный, посеянный, нарезанный кубиками по 1/4 дюйма (около 1 стакана)
• 3/4 стакана крупно нарезанных оливок каламата без косточек
• 1/2 красного болгарского перца, нарезанного кубиками по 1/4 дюйма
• 1/2 желтого болгарского перца, нарезанного кубиками по 1/4 дюйма
• 1/2 стакана мелко нарезанного красного лука
• 3 столовые ложки нарезанной свежей итальянской петрушки