Поделитесь рецептом:

Картофельно-Кукурузная Похлебка

Эта сытная похлебка подслащивается летней кукурузой и делается очень сливочной, добавляя молочный крахмал из початков.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Срежьте кукурузу с каждого початка, затем держите початок вертикально в миске и соскребите ножом, чтобы извлечь "молоко"."

Доведите початки, воду, картофель и 1/2 чайной ложки соли до кипения в большой кастрюле под крышкой, затем варите под крышкой, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким, около 15 минут. Отбросьте початки.

Тем временем обжарьте лук, морковь и 1/2 чайной ложки соли в масле в большой тяжелой кастрюле на среднем огне, периодически помешивая, пока лук не станет бледно-золотистым, около 10 минут.

Добавьте болгарский перец, кукурузу и ее "молоко", тимьян и лавровый лист. Уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой, периодически помешивая, 15 минут.

Смешайте картофель с водой и сливками и осторожно варите, не накрывая крышкой, периодически помешивая, пока не уменьшится примерно до 7 чашек, около 30 минут. Добавьте зеленый лук, белый перец, кайенский перец и соль по вкусу. Отбросьте лавровый лист и веточки тимьяна.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3 початка кукурузы, очищенные от кожуры
• 2 литра воды
• 1 фунт красного картофеля, нарезанного кубиками по 1/2 дюйма (2 1/4 стакана)
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 1 большая морковь, разрезанная вдоль пополам, затем нарезанная ломтиками толщиной 1/4 дюйма
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 красный болгарский перец, мелко нарезанный
• 2 веточки тимьяна
• 2 турецких лавровых листа или 1 Калифорнийский
• 3 стакана жирных сливок
• 3 зеленых лука, мелко нарезанных
• 1/2 чайной ложки белого перца
• 1/8 чайной ложки кайенского перца