Нарезанный овощной салат с арбузом и сыром Фета

Этот вид нарезанного салата когда-то был обычным завтраком в Израиле.

Смешайте первые 5 ингредиентов и 2 столовые ложки масла в большой миске. Добавьте по половине сыра, зеленый лук и мяту. Смешайте оставшийся сыр, зеленый лук, мяту и масло в комбайне, добавьте йогурт и орегано. Процесс просто смешать (не перемешивайте, иначе заправка получится тонкой). Заправку посолить и поперчить, смешать с салатом.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 фунт помидоров Кампари или сливы, нарезанных кубиками, слить воду
• 1 1/2 стакана нарезанного кубиками арбуза
• 1 большой зеленый болгарский перец, посеянный, нарезанный кубиками по 1/3 дюйма
• 1/2 большого английского тепличного огурца, посеянного, нарезанного кубиками по 1/3 дюйма
• 1/2 стакана очень тонко нарезанной редиски
• 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные
• 10 унций сыра фета, разбитого на мелкие кубики (около 2 1/2 стакана), разделить
• 2 зеленых луковицы, мелко нарезанные, разделенные
• 1/4 стакана тонко нарезанных свежих листьев мяты, разделенных пополам
• 1/2 стакана простого греческого йогурта*
• 1 чайная ложка сушеного орегано