Кокосовый Тофу

Хрустящие кальциевые кусочки от Джанин Доран, шеф-повара кафе "Флора" в Сиэтле.

Смешайте уксус, молоко и мисо в миске. Добавьте тофу в молочную смесь. Накройте крышкой и охладите в течение 2 часов. Нагрейте духовку до 400°F. Выстелите противень пергаментной бумагой. Смешайте кокосовую стружку с мукой и посыпьте тофу. Положите на лист. Смажьте кулинарным спреем и выпекайте до золотистого цвета, от 35 до 45 минут, переворачивая и покрывая другую сторону через 20 минут. Взбейте Тамари, сахар, имбирь, перец и 1 стакан горячей воды в миске. Заверните тофу, кинзу и морковь в листья салата и обмакните в соус Тамари.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/2 стакана рисового уксуса
• 1/2 стакана кокосового молока
• 2 столовые ложки красного мисо
• 1 блок твердого тофу, нарезанный на 16 частей
• 1/2 стакана молотого несладкого кокоса
• 1/2 стакана рисовой муки
• Спрей для приготовления рапсового масла
• 1/4 стакана тамари (или соевого соуса)
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка нарезанного имбиря
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
• 1 пучок кинзы, тайского базилика или мяты
• 4 средние моркови, натертые на терке
• 16 целых листьев салата