Поделитесь рецептом:

морковный пирог

Следующий морковный пирог прекрасно иллюстрирует эволюцию техники выпечки за последние сто лет. До 1850 года в Европе закваска хлебобулочных изделий зависела от дрожжей или кислого молока и пищевой соды. Другой вариант - винный камень, но он был импортирован из Италии. С изобретением разрыхлителя или монокальцийфосфата в Соединенных Штатах в 1869 году иммигрантки из Восточной Европы быстро научились новым способам приготовления тортов. До появления разрыхлителя этот торт был, вероятно, плотнее, чем сегодня. Яйца, возможно, были разделены, а белки взбиты до жесткости с добавлением винного камня, чтобы пирог поднялся немного выше. Глазурь из сливочного сыра, безусловно, является дополнением двадцатого века.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

1.Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте маслом и мукой 10-дюймовую сковороду или трубочку.

2. Просейте муку вместе с разрыхлителем, содой, солью и корицей.

3. В другой миске смешайте сахар и масло и тщательно перемешайте. Добавьте морковь и хорошо перемешайте.

4. Добавьте яйца, по 1 за раз, в морковную смесь, хорошо взбивая после каждого добавления. Сложите орехи. Затем постепенно добавьте мучную смесь, хорошо перемешивая.

5. Вылейте тесто в подготовленную сковороду. Выпекайте в течение 1 часа или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Остудить перед глазурью.

Глазурь:

Когда торт остынет, смешайте вместе ингредиенты глазури и иней.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3 стакана просеянной универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки корицы
• 2 стакана сахара
• 1 1/2 стакана растительного масла
• 3 стакана тертой сырой моркови (1 фунт)
• 4 яйца
• 1/2 стакана измельченных грецких орехов