Поделитесь рецептом:

Куриные крылышки с имбирем и карамельным соусом

Хотя основой этого довольно стандартного вьетнамского блюда является карамельный соус, чеснок, лук-шалот и черный перец разрезают сладость, как нож, обеспечивая потрясающий контраст. Поскольку последние 45 минут времени приготовления остаются без присмотра, это хорошее блюдо для ночи, на которой вы хотите развлечься.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

1. Разогрейте духовку до 450°F.

2. чтобы сделать карамель: положите сахар в духовую кастрюлю и добавьте ровно столько воды, чтобы намочить его, около 1 столовой ложки. Встряхните кастрюлю, чтобы распределить сахар и воду, и карамелизуйте на среднем огне, периодически встряхивая кастрюлю. Сахар постепенно разжижится и потемнеет; когда он станет золотисто-коричневым, снимите с огня.

3. осторожно добавьте нам пла (он может разбрызгаться; держите кастрюлю на расстоянии вытянутой руки), затем верните на огонь. Добавьте чеснок и лук-шалот и готовьте, помешивая, до мягкости.

4. добавьте куриные крылышки и залейте соусом. Аккуратно добавьте имбирь и перец и продолжайте помешивать, пока курица слегка не подрумянится, около 4 минут. Накрыть крышкой и варить 7 минут, затем переложить в духовку и варить 45 минут.

5. выньте куриные крылышки, которые теперь должны быть насыщенного карамельного цвета, украсьте кинзой и молотым черным перцем и подавайте.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• Карамель (рецепт Следующий)
• 1/3 стакана сахара
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки Нам пла (тайский рыбный соус)
• 2 зубчика чеснока, нарезанные ломтиками
• 4 лука-шалота, нарезанных ломтиками
• 2 1/2 фунта куриных крылышек
• Один 1-дюймовый кусочек свежего имбиря, нарезанного соломкой
• 2 чайные ложки треснувшего черного перца, плюс еще для гарнира
• 6 веточек свежей кинзы