Поделитесь рецептом:

Морковь, Глазированная Сидром

Сидр плюс сидровый уксус привносят утонченную слоистую сладость и легкий оттенок многолетней засахаренной моркови.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Вырежьте круг из вощеной бумаги, чтобы он поместился прямо внутри 12-дюймовой тяжелой сковороды, затем смажьте маслом 1 сторону круга.

Отрежьте от моркови диагональный ломтик толщиной 1/2 дюйма, затем откатите морковь на 90 градусов и отрежьте еще один диагональный ломтик толщиной 1/2 дюйма (форма будет напоминать трапециевидное бревно). Продолжайте раскатывать и резать морковь, затем нарежьте оставшуюся морковь таким же образом.

Добавьте морковь в сковороду с сидром, водой, кусочками сливочного масла, 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца, затем накройте вощеной бумагой (смазанной маслом стороной вниз) и тушите, периодически помешивая, пока большая часть жидкости не испарится, а морковь не станет мягкой и глазированной, около 50 минут.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 фунта средней моркови (около 12), очищенной от кожуры
• 1 чашка нефильтрованного яблочного сидра
• 1/2 стакана воды
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
• 1 столовая ложка яблочного уксуса или по вкусу