Поделитесь рецептом:

Суп Из Красной Чечевицы

Красная чечевица, готовящаяся быстрее, чем другие сорта бобовых, является основой этого землистого деревенского супа. Легкий, но сытный, это прекрасное (и легкое) начало осенней трапезы.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Варить лук в масле с 1/2 чайной ложки соли в средней тяжелой кастрюле на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости, около 8 минут.

Добавьте чеснок, тмин, лавровый лист и тимьян и готовьте, помешивая, еще 1 минуту. Добавьте чечевицу, бульон, воду, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца и тушите, частично накрыв крышкой, периодически помешивая, пока чечевица не станет очень мягкой и не развалится, примерно 30-45 минут.

Выбросьте лавровый лист и веточку тимьяна, затем взбейте 2 стакана смеси в блендере (будьте осторожны при смешивании горячих жидкостей) и верните в кастрюлю.

Добавьте петрушку и посолите.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 турецкий или 1/2 Калифорнийского лаврового листа
• 1 веточка свежего тимьяна
• 1 чашка красной чечевицы (7 унций), собранной и промытой
• 3 1/2 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 3 стакана воды
• 2 столовые ложки мелко нарезанной листовой петрушки