Поделитесь рецептом:

Черная фасоль и томатная киноа

Киноа-это быстрорастворимое, упакованное в белок цельное зерно. Приготовленный на пару, он идеально подходит для черной фасоли с шипами лайма и свежих помидоров.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Взбейте вместе цедру лайма и сок, сливочное масло, масло, сахар, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца в большой миске.

Киноа промыть в 3-х сменах холодной воды в миске, каждый раз сливая в сито.

Варить киноа в средней кастрюле с кипящей подсоленной водой (1 столовая ложка соли на 2 литра воды), не накрывая крышкой, почти до готовности, около 10 минут. Слейте воду в сито, затем установите сито в ту же кастрюлю с 1 дюймом кипящей воды (вода не должна касаться дна сита). Накройте киноа сложенным кухонным полотенцем, затем накройте сито крышкой (не волнуйтесь, если крышка не плотно прилегает) и варите на среднем огне до мягкости, пушистости и сухости, около 10 минут. Снимите кастрюлю с огня и снимите крышку. Дайте постоять, все еще накрытый полотенцем, 5 минут.

Добавьте киноа в заправку и перемешайте, пока заправка не впитается, затем добавьте остальные ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 чайные ложки тертой цедры лайма
• 2 столовые ложки свежего сока лайма
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чашка киноа
• 1 (14-15 унций) банка черных бобов, промытых и слитых
• 2 средних помидора, нарезанных кубиками
• 4 мелко нарезанных лука-шалота
• 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы