Поделитесь рецептом:

Острая кунжутная лапша с рубленым арахисом и тайским базиликом

Эта простая вегетарианская паста идеально подходит для летнего пикника.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Нагрейте арахисовое масло в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте имбирь и чеснок, обжарьте 1 минуту. Переложить в большую миску. Добавьте следующие 6 ингредиентов; взбейте, чтобы смешать.

Поместите лапшу в сито над раковиной. Отделите лапшу пальцами и встряхните, чтобы удалить лишний крахмал. Варить в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до готовности, периодически помешивая. Слейте воду и промойте под холодной водой до полного остывания. Тщательно слейте воду и переложите в миску с соусом. Добавьте нарезанный зеленый лук и перемешайте, чтобы покрыть лапшу. Дайте постоять при комнатной температуре, пока лапша не впитает заправку, периодически подбрасывая, около 1 часа. Добавьте арахис и тайский базилик, снова перемешайте. Приправьте по вкусу солью и перцем. Подавать при комнатной температуре.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 столовая ложка арахисового масла
• 2 столовые ложки измельченного очищенного свежего имбиря
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 3 столовые ложки азиатского кунжутного масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 1/2 столовой ложки сахара
• 1 столовая ложка (или больше) горячего масла чили*
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 фунт свежей китайской лапшой или свежими паста "волосы ангела"
• 12 зеленых луковиц (только белые и бледно-зеленые части), тонко нарезанных
• 1/2 стакана крупно нарезанного жареного арахиса
• 1/4 стакана тонко нарезанных свежих листьев тайского базилика