Поделитесь рецептом:

Курица-пашот с помидорами, оливками и зеленой фасолью

Прекрасный летний ужин, приготовленный заранее,этот ужин так же восхитителен, как и теплый.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Посыпьте курицу 1 столовой ложкой соли и дайте постоять.

Пока курица стоит, доведите воду, бульон и тимьян до кипения в 4-6 - литровой тяжелой кастрюле, затем добавьте фасоль и варите, не накрывая крышкой, до хрустящей корочки, от 3 до 6 минут. Переложите фасоль шумовкой в миску и перемешайте с 1 столовой ложкой масла, солью и перцем по вкусу.

Добавить в бульон соленую курицу и варить на слабом огне, не накрывая крышкой, 6 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять под крышкой, пока курица не будет готова, около 15 минут .

Переложите курицу щипцами на разделочную доску и остудите около 5 минут.

Пока курица остывает, смешайте в миске помидоры, оливки, орегано, перец, оставшуюся 1/4 чайной ложки соли и 4 столовые ложки масла.

Держа нож под углом 45 градусов, нарежьте курицу поперек зерна ломтиками толщиной в 1 дюйм.

Разделите зеленую фасоль на 4 тарелки, затем выложите нарезанную курицу поверх фасоли и сверху посыпьте томатно-оливковой смесью.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 4 половинки куриной грудки без кожи и костей (всего 1 3/4 фунта)
• 1 столовая ложка плюс 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 5 стаканов воды
• 1 3/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия (14 жидких унций)
• 1 свежая веточка тимьяна
• 3/4 фунта фасоли или другой тонкой зеленой фасоли, обрезанной
• 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
• 1 фунт помидоров, нарезанных кубиками по 1/4 дюйма (3 стакана)
• 1/2 стакана вяленых в рассоле зеленых и черных оливок, таких как пихолин и Каламата, без косточек и мелко нарезанных
• 1 столовая ложка разорванных свежих листьев орегано
• 1/8 чайной ложки черного перца