Салат Из Курицы С Кукурузной Мукой

Авокадо добавляет сердечный оттенок этому сытному салату от шеф-повара Стефана Бокампа из ресторана Kantina в Ньюпорт-Бич, штат Калифорния.

Нагрейте духовку до 425 ° F. Выложите 3 неглубокие миски: в первую насыпьте 1/2 стакана муки, во вторую - яйцо и яичный белок, а в третью - кукурузную муку и оставшиеся 1/4 стакана муки. Приправьте миски для муки и кукурузной муки по 1 ч.л. тмина, соли и сахара и немного молотого черного перца. Перемешайте каждую миску, чтобы ингредиенты смешались. Застелить противень алюминиевой фольгой; Покройте фольгу кулинарным спреем. Посыпьте каждую куриную полоску мучной смесью, затем обмакните в яйцо, обваляйте в кукурузной муке и выложите на лист. Выпекать 12–14 минут, перевернув один раз в середине, пока курица не будет приготовлена, а корочка не станет золотисто-коричневой. Авокадо нарезать тонкими дольками. Взбейте ингредиенты для заправки в миске, достаточно большой, чтобы вместить зелень; бросить зелень в заправку и разделить на 4 тарелки. Сверху на зелень посыпьте курицу, авокадо, перец и козий сыр.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3/4 стакана универсальной муки
• 1 цельное яйцо
• 1 яичный белок
• 1/4 стакана мелко измельченной кукурузной муки
• 2 ч. л. молотого тмина
• 2 ч. л. соли
• 2 ч. л. сахара
• Спрей для приготовления растительного масла
• 2 куриные грудки без костей и кожи (около 4 унций каждая), нарезанные вдоль на полоски шириной 1 1/2 дюйма
• 1 авокадо
• 8 унций смешанной зелени
• 1 банка (7 унций) жареного красного перца, тонко нарезанного
• 3 столовые ложки козьего сыра, раскрошенного