Поделитесь рецептом:

Доминиканская Фасоль

Подслащенный перцем и дополненный кинзой, уксусом и томатной пастой, этот латиноамериканский продукт идеально подходит к любому блюду на вашем столе или в качестве самого блюда.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Пюре из половины фасоли в кухонном комбайне с 1 стаканом воды до однородной массы.

Свяжите кинзу в тугой пучок бечевкой.

Готовьте лук и чеснок в оливковом масле в 5-6-литровой тяжелой кастрюле на умеренном огне, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, но не коричневым, около 8 минут. Добавьте томатную пасту, уксус и 1 стакан воды, затем доведите до кипения и варите, помешивая, 2 минуты.

Добавьте пюре и целые бобы, половинки Кубанского перца, кинзу, лавровый лист, соль, орегано, перец и оставшиеся 2 стакана воды, затем варите на медленном огне, не накрывая крышкой, периодически помешивая, 1 1/2 часа (смесь уменьшится и загустеет). Выньте и выбросьте половинки Кубанского перца, кинзу и лавровый лист, затем подавайте.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 (от 14 до 15 унций) банки розовой или Пинто фасоли, слить и промыть
• 4 стакана воды
• 1 (2 унции) пучок кинзы (без корней)
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 2 больших зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка дистиллированного белого уксуса
• 1 Кубанский или итальянский жареный перец (не острый; 4 унции), разрезанный вдоль пополам, стебель и семена выбросить
• 2 турецких лавровых листа или 1 Калифорнийский
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано, раскрошенного
• 1/2 чайной ложки черного перца