Поделитесь рецептом:

Кролик с панко и горчицей

Почему не кролик на День Благодарения? Сочетание острого горчичного спреда и травяной корочки панко придает мясу интенсивный вкус, сохраняя при этом его ультрамоистичность. А время приготовления менее 30 минут дает дополнительное время для отдыха и общения с вашими гостями.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 500°F. В средней миске взбейте вместе сливочное масло и горчицу. В большой миске смешайте панко и тимьян.

Приправьте кусочки кролика солью и перцем. Используя кондитерскую щетку, щедро смажьте 1 кусок горчичной смесью,затем обмакните в смесь панко и перемешайте, чтобы покрыть. Переложить на большой ободчатый противень. Повторите то же самое с оставшимися кусочками, используя 2 противня. Полейте кусочки оливковым маслом.

Выпекайте 15 минут, затем уменьшите огонь до 350°F. Выпекайте до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а сок не станет прозрачным, когда мясо накалывают вилкой, еще около 10 минут.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/2 стакана несоленого сливочного масла, растопленного
• 1 чашка Дижонская горчица
• 2 стакана панко (японские хлебные крошки)
• 1/4 стакана свежих листьев тимьяна, мелко нарезанных
• 2 (от 2 1/2 до 3 фунтов) кролика-фритюрницы, нарезанные на 8 порционных кусочков, промытые и обсушенные
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима