Поделитесь рецептом:

Завернутые в бекон перепела, фаршированные козьим сыром

Эти крошечные птички, фаршированные сливочным козьим сыром, делают забавные, но элегантные подставки для индейки. Поскольку перепелки маленькие и мяса на каждой не так много, планируйте подавать гостям по два-три на человека и поощряйте их жевать мясо с Костей, а не пытаться отрезать его ножом и вилкой.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Приправьте каждую перепелку внутри и снаружи солью и перцем. Переложите в 1-2 большие миски, добавьте масло, тимьян и чеснок и перемешайте. Поставить в холодильник, накрыть крышкой, минимум на 1 час и до 48 часов.

Разогрейте духовку до 500°F. Снять 1 перепела с маринадом. Наполните полость 1 унцией козьего сыра и 1 веточкой розмарина и свободно свяжите ноги вместе кухонной бечевкой. Оберните 1 полоску бекона вокруг грудки и переложите перепелку грудкой вверх на ободок противня. Повторите то же самое с оставшимися перепелами, используя 2-3 противня. Жарить до готовности (разрезать на внутреннюю часть бедра; мясо все еще будет слегка розовым) около 15 минут.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 16 (4 унции) перепелов, промытых и высушенных
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
• 1/4 стакана свежих листьев тимьяна
• 8 зубчиков чеснока, очищенных и разрезанных пополам
• 16 унций мягкого свежего козьего сыра
• 16 веточек свежего розмарина
• 16 полосок толсто нарезанного бекона