Теплый черный инжир миссии, хруст грецкого ореха и тарталетки с голубым сыром
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Это восхитительное последнее блюдо-немного сладкое и немного пикантное, как десерт и сырная тарелка в одном блюде. Если вы не можете найти свежий инжир, купите сушеный черный инжир миссии, замочите его в теплой воде до очень мягкого состояния, затем слейте воду и промокните насухо.
Смешайте мед, сахар, масло, корицу и соль в средней сковороде на среднем огне, пока сахар не растает. Варить, пока смесь не закипит и не станет темно-золотисто-коричневой, около 3 минут. Смешать с грецкими орехами. Вылейте на лист фольги, полностью остудите. Измельчите грецкий орех на мелкие кусочки. Сделать опережение можно на 2 дня вперед. Хранить герметично при комнатной температуре.
Для инжира и кондитерских изделий:
Смешайте 1/2 стакана сахара, 1 столовую ложку воды и соль в большой тяжелой сковороде на среднем огне, пока сахар не станет равномерно влажным. Готовьте, пока сахар не станет золотистым, периодически помешивая, около 4 минут (смесь может быть гранулированной). Поместите инжир в сахарную смесь, срезом вниз и готовьте, пока из инжира не начнет выделять сок, примерно 3 минуты. Добавьте масло; закрутите сковороду, чтобы растопить. Снимите сковороду с огня. Добавьте портвейн и дайте постоять 5 минут. С помощью шумовки переложите инжир на тарелку и остудите. Верните сироп в кипение, взбивая до однородной массы. Полностью охладите сироп. Вперед Инжир и сироп можно приготовить на 1 день вперед. Накрыть отдельно и остудить. Сироп перед употреблением подогрейте.
Разогрейте духовку до 350°F. Противень застелить фольгой. Размороженное слоеное тесто раскатать на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 12х8 дюймов. Используя 3 1/2-дюймовый круглый резак, вырежьте 6 кругов; разложите на подготовленном листе. Разделите ореховый хруст между кондитерскими кругами. Сверху выложите по 3 половинки инжира, разрезанные стороной вверх.
Выпекайте тарталетки, пока тесто не станет пышным и золотистым, около 30 минут. Сделать заранее тарталетки можно за 2 часа вперед. Дайте постоять при комнатной температуре. Снова нагрейте при температуре 350°F в течение 8 минут.
Выложите сыр поверх теплых тарталеток. Смажьте или сбрызните теплым сиропом портвейна, затем сверху положите кубик СОТа или сбрызните медом.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1/8 чайной ложки молотой корицы
- 1/8 чайной ложки соли
- 6 столовых ложек нарезанных поджаренных грецких орехов
