Поделитесь рецептом:

Блинчики из сладкого картофеля с соусом сальса

Эти юго-западные блины ярки для глаз и неба. Для более острого варианта оставьте в нем некоторые — или даже все-семена халапеньо.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Используя коробчатую терку или кухонный комбайн, оснащенный решетчатым диском, крупно натрите лук и положите в дуршлаг, установленный в раковине. Сладкий картофель крупно натереть на терке, добавить в дуршлаг и отставить в сторону, чтобы стечь.

В большой миске слегка взбейте яйца. Взбейте муку, затем добавьте халапеньо.

Нажмите сладкий картофель и лук, чтобы извлечь как можно больше жидкости, затем добавьте в смесь яйца и муки. Приправить солью и свежемолотым черным перцем. Используя деревянную ложку или руки, хорошо перемешайте, но не переутомляйтесь.

В 12-дюймовой сковороде с толстым дном на умеренно сильном огне разогрейте 1 столовую ложку масла и 1 столовую ложку сливочного масла до горячего, но не дымящегося состояния. Бросьте 4 скудные порции теста по 1/4 стакана в кастрюлю и разровняйте лопаточкой, чтобы сформировать четыре 3-дюймовых блина.

Жарить до золотисто-коричневого цвета, 4-5 минут, затем перевернуть и жарить до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, еще 4-5 минут. Переложить на бумажные полотенца, слить воду, сразу же посолить и поперчить. Держите в тепле на противнях в духовке, пока готовите оставшиеся блины.

Используя бумажные полотенца, тщательно протрите кастрюлю. Добавьте 1 столовую ложку масла и 1 столовую ложку сливочного масла и обжарьте еще 4 блина. Повторите то же самое с оставшимся тестом, вытирая сковороду и добавляя 1 столовую ложку масла и 1 столовую ложку сливочного масла перед каждой порцией.

Подавайте блины горячими с соусом сальса .

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 средняя луковица, очищенная от кожуры
• 4 больших сладких картофелины (около 3 1/2 фунта), очищенные от кожуры
• 2 больших яйца
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1 средний халапеньо Чили, посеянный без семян, измельченный
• 6 столовых ложек растительного масла
• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла
• (epi:recipeLink id= "233363" >Сальса дип