Курица в пергаменте

Французский принц: Жан-Жорж Вонгерихтен, шеф-повар и совладелец Jean-Georges, Jo Jo, Lipstick Cafe, Mercer Kitchen и Vong в Нью-Йорке. Что вам понравится: приготовление без беспорядка-просто заверните курицу и овощи в фольгу, затем запеките и подавайте. Наш дегустатор говорит все это: "очень легко и очень вкусно."

Разогрейте духовку до 500 ° F. Чтобы подготовить пакеты из фольги, поместите один лист фольги поверх другого; сделайте 4 таких набора по 2 листа. Смажьте 1 чайную ложку масла из виноградных косточек размером с куриную грудку в центре каждого верхнего листа. Выложите 1/2 стакана кресс-салата на масло, затем положите куриную грудку поверх кресс-салата. Посыпать перцем. Разложите манго и 2 шляпки грибов сверху и вокруг каждого кусочка курицы. Слегка загните края пакета вверх. Доведите до кипения соевый соус, кетчуп и уксус, затем добавьте имбирь и чеснок. Снимите сковороду с огня и полейте каждую куриную грудку 1/4 части соуса. Сложите фольгу на каждой куриной грудке пополам и плотно обожмите края, чтобы закрыть пакеты. Нагрейте противень в духовке 1 минуту и ​​выложите на него 4 пакета. Выпекать 12 минут, затем вынуть из духовки. Разрежьте верхнюю часть пакетов для подачи (будьте осторожны, выйдет пар) или позвольте посетителям открывать свои собственные пакеты.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 8 листов алюминиевой фольги, каждый длиной 18 дюймов
• 4 ч. л. виноградного масла
• 2 стакана листьев кресс-салата
• 4 половинки куриной грудки без костей (1 фунт)
• Свежемолотый черный перец
• 1 чашка нарезанного кубиками манго (около 2 манго)
• 8 шляпок грибов шиитаке
• 1/4 стакана соевого соуса
• 1/4 стакана кетчупа
• 1/4 стакана красного винного уксуса
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 2 зубчика чеснока, очищенные и измельченные