Поделитесь рецептом:

Чатни из айвы и смородины

Эта свежая сторона-вкусная альтернатива клюквенному соусу.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Смешайте все ингредиенты в большой тяжелой кастрюле, доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне, пока почти вся жидкость не впитается, часто помешивая, около 45 минут. Откажитесь от звездчатого аниса. (Можно сделать на 4 дня вперед. Накрыть крышкой, охладить.)

* Коричневый звездообразный семенной коробок; продается в отделе специй некоторых супермаркетов, а также в специализированных продовольственных магазинах и на азиатских рынках.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 фунт айвы (около 3 средних), очищенной, четвертованной, вырезанной из сердцевины, нарезанной кубиками по 1/3 дюйма (около 4 стаканов)
• 1 1/2 стакана яблочного сидра
• 1 1/2 стакана нарезанного красного лука
• 1/2 стакана яблочного уксуса
• 1/2 стакана (упакованного) золотисто-коричневого сахара
• 1/2 стакана сушеной смородины
• 1/4 стакана измельченного очищенного свежего имбиря
• 2 чайные ложки тертой апельсиновой цедры
• 1 звезда аниса*
• 1 чайная ложка семян черной горчицы
• 1/2 чайной ложки сухого измельченного красного перца
• 1/2 чайной ложки молотого кардамона
• 1/8 чайной ложки соли