овощной бульон

Этот рецепт делает больше бульона, чем вам понадобится для Мусс Из Морских Ежей Оставшийся бульон хорошо замерзает — используйте его для приготовления супов или рагу.

Положите все ингредиенты в 4-литровую тяжелую кастрюлю и доведите до кипения на умеренно сильном огне. Кипятите, не накрывая крышкой, 20 минут, затем вылейте через большое мелкоячеистое сито в большую миску, сильно надавливая, а затем отбрасывая твердые частицы.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 8 стаканов воды
• 3/4 стакана нарезанного лука
• 1/2 стакана нарезанной моркови
• 1/2 стакана нарезанного сельдерея
• 1/2 стакана нарезанных кабачков
• 1/2 стакана мелко нарезанной капусты
• 1/2 стакана нарезанной репы
• 1/2 стакана нарезанных грибов
• 1 пучок свежей листовой петрушки
• 1/2 стакана смешанной нарезанной свежей зелени, такой как базилик, эстрагон и зеленый лук