Чипсы из Чеддера с жареным виноградным соусом
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Эти острые чипсы из Чеддера слегка слоятся во время выпечки, что делает их универсальной основой для закусок.
Поставьте духовку в среднее положение и разогрейте духовку до 400°F.
Смешайте Чеддер, муку и кайенский перец в кухонном комбайне до получения однородной массы. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока тесто не начнет слипаться, около 30 секунд. Выложить на рабочую поверхность и аккуратно вымесить до получения однородной массы. Используя ладони, раскатайте тесто в веревку толщиной 3/4 дюйма (около 20 дюймов длиной). Разрежьте веревку на 24 равных куска и прижмите каждый кусок к нижней и средней стороне чашки для кексов.
Выпекать до золотистого цвета и слегка припухнуть в центре, около 10 минут. Охладите в кастрюле на стойке 10 минут, затем переверните на стойку, чтобы полностью остыть. Оставьте духовку включенной.
Сделайте виноградный Смак:
Смешайте виноград с солью, перцем и 1 чайной ложкой масла в миске, затем обжарьте на противне, выложенном фольгой, до сморщивания, около 25 минут. Охладить до комнатной температуры на листе на стойке.
Смешайте виноград, оливки, сельдерей, лук, халапеньо, чеснок, цедру, уксус, кедровые орехи и оставшиеся 2 столовые ложки масла. Ложкой смакуйте сырные чипсы и сразу подавайте к столу.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 1 чашка крупно натертого особо острого Чеддера (желательно белого)
- 1/2 стакана универсальной муки
- 1/8 чайной ложки кайенского перца
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
