Гаспачо из арбуза и огурца

Этот свежий, красочный суп - отличная летняя закуска.

Пюре из 4 стаканов арбуза взбейте в блендере до однородной массы. Переложите пюре в большую миску. Добавьте оставшийся 1 стакан нарезанного кубиками арбуза и следующие 10 ингредиентов; перемешайте. Накройте гаспачо крышкой и поставьте в холодильник до полного остывания, по крайней мере, на 1 час и до 4 часов.

Разделите гаспачо между мисками, сверху положите ложку крем-фреш.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 3-фунтовый арбуз без косточек, нарезанный кубиками (около 5 стаканов), разделенный пополам
• 1 маленький огурец, очищенный, посеянный, нарезанный кубиками (около 1 стакана)
• 1 красный болгарский перец среднего размера, посеянный, нарезанный кубиками (около 1 стакана)
• 1 средний желтый болгарский перец, посеянный, нарезанный кубиками (около 1 стакана)
• 1 маленький халапеньо Чили, посеянный, измельченный
• 3 бледно-зеленых внутренних стебля сельдерея, нарезанных кубиками (около 1/2 стакана)
• 1/2 маленькой красной луковицы, нарезанной кубиками (около 1 стакана)
• 1/4 стакана мелко нарезанной свежей мяты
• 3 столовые ложки свежего сока лайма
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 1/4 чайной ложки соли