Поделитесь рецептом:

Лепешки Рейчел

Можно приготовить за 45 минут или меньше.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 425°F. и смазать маслом большой противень.

В большой миске взбейте вместе муку, сахар, разрыхлитель и соль. С помощью кондитерского блендера или кончиками пальцев смешайте маргарин и сливочное масло до тех пор, пока смесь не станет напоминать грубую муку. Добавьте яйца, 1/4 стакана молока, и смородину, пока только в сочетании. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно замесите тесто несколько раз или до тех пор, пока сухие ингредиенты не будут хорошо включены.

Слегка посыпанной мукой скалкой раскатайте тесто в круг толщиной 1/2 дюйма, диаметром около 10 дюймов. С помощью 2-дюймового круглого резака или ободка стакана, смоченного в муке, вырежьте как можно больше кругов, перенося их на противень. Соберите объедки в шар и перемотайте. Вырежьте еще несколько раундов таким же образом. Смажьте лепешки оставшимися 2 столовыми ложками молока и выпекайте в середине духовки 15 минут или до золотистого цвета.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана сахара
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 палочки (1/4 стакана) холодного несоленого маргарина, нарезанного кусочками
• 1/2 палочки (1/4 стакана) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
• 2 больших яйца, слегка взбитых
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки молока
• 2/3 стакана сушеной смородины