Поделитесь рецептом:

Филе пашот миньон с соусом из хрена

Можно приготовить за 45 минут или меньше.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Приправьте филе солью и перцем.

В 2-литровой кастрюле нагрейте демиглас и воду до кипения и добавьте стейк. Добавьте немного кипятка в смесь, если это необходимо, чтобы сделать достаточно жидкости, чтобы просто покрыть стейк. Тушить стейк на слабом огне (мясо загустеет, если дать жидкости закипеть), не переворачивая, 8 минут и вынуть из бульона. Вскипятите бульон на сильном огне, пока он не уменьшится примерно до 1/2 стакана, и добавьте горчицу и хрен. Держите соус теплым на слабом огне и разделите стейки пополам горизонтально.

Насыпьте смесь киноа на 1 сторону 4 больших тарелок и разложите рядом 2 ломтика стейка. Ложка соуса на стейк.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• четыре 4-унцевых полностью обрезанных филе миньона средней огранки
• 1 стакан телятина демигляс
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки Дижонской горчицы
• 2 бутылки ложки хрена