Поделитесь рецептом:

Перловый Лук Со Сливками

Активное время: 1 1/4 часа от начала до конца: 2 часа

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Бланшируйте лук в большой кастрюле с кипящей водой 2 минуты, затем слейте воду и очистите.

Нагрейте сливочное масло в глубокой 12-дюймовой тяжелой сковороде на умеренном огне, пока пена не спадет, затем варите лук, периодически помешивая, до золотистого цвета, около 8 минут. Добавьте сахар, соль, гвоздику и достаточно воды, чтобы покрыть лук, и варите на медленном огне, пока лук не станет мягким, но не развалится, от 25 до 30 минут. Варить лук, не накрывая крышкой, пока жидкость не уменьшится примерно до 1/2 стакана, еще около 20 минут.

Добавьте сливки и тушите, помешивая, до легкого загустения, около 5 минут. Выбросьте гвоздику, затем приправьте солью и перцем. Перед подачей на стол добавьте петрушку.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3 фунта белого жемчужного лука
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 чайная ложка сахара
• 3/4 чайной ложки соли
• 5 целых гвоздик
• Около 4 стаканов воды
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1/4 стакана мелко нарезанной свежей листовой петрушки