Поделитесь рецептом:

Ризотто из мятного горошка и спаржи

Это весеннее блюдо прекрасно подходит как в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Нагрейте 2-литровую кастрюлю с соусом на среднем огне. Растопить кокосовое масло, затем добавить лук, варить до прозрачности, около 2 минут. Уменьшите огонь до среднего, добавьте рис и готовьте еще 2 минуты. Это поджаривает рис и придает ему чудесный ореховый вкус. Влейте белое вино и дайте ему уменьшиться наполовину, прежде чем добавить 12 унций бульона. Часто помешивайте и дайте рису впитаться в большую часть жидкости, прежде чем добавлять больше. Продолжайте варить рис, добавляя жидкость с шагом в 4 унции и не забывая часто помешивать.

Когда рис почти полностью сварится, добавьте спаржу и продолжайте варить. В этот момент рис должен быть густым и сливочным. Добавьте горох, перемешайте и прогрейте. Приправьте солью, черным перцем, добавьте мяту и кокосовое масло. Подавайте немедленно.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 столовая ложка кокосового масла
• 1/2 стакана мелко нарезанного кубиками лука
• 1 чашка короткозернистого коричневого риса
• 8 унций органического Шардоне
• Около 32 унций куриного или овощного бульона
• 1/2 стакана (примерно 4-5 стеблей) спаржи, нарезанной кусочками по 1 дюйму
• 1/2 стакана замороженного (размороженного) или свежего очищенного горошка
• 1/2 чайной ложки копченой морской соли
• 2 чайные ложки морской соли
• 1/2 чайной ложки свежего черного перца
• 2 чайные ложки свежей измельченной мяты
• 2-3 столовые ложки кокосового масла