Поделитесь рецептом:

Острый Вегетарианский Чили

Дениз Андерсон, Лексингтон, Кай.
"Я создала этот Чили, когда мы с мужем пытались есть меньше мяса."

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

1. Поместите масло в большую тяжелую кастрюлю на среднем огне. Добавьте лук, морковь и болгарский перец и готовьте около 8 минут. Добавьте кабачки и тыкву; продолжайте варить, пока все овощи не станут мягкими, еще около 8 минут.

2. Добавьте остальные ингредиенты, кроме гарниров, хорошо перемешайте. Довести до кипения, уменьшить огонь, варить на медленном огне 1 час, периодически помешивая. Подавайте в мисках с ложкой сметаны и тертым чеддером, если хотите.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 моркови, нарезанные тонкими монетками
• 1 зеленый болгарский перец, крупно нарезанный
• 2 маленьких кабачка и маленький желтый кабачок, нарезанные кубиками по 1/2 дюйма
• 1 банка (28 унций) измельченных помидоров
• 2 банки (15 1/2 унции каждая) темно-красной фасоли, слить и промыть
• 1 банка (15 1/4 унции) кукурузы с жидкостью
• 6 унций томатной пасты
• 1 банка (4 унции) нарезанного зеленого чили с жидкостью
• 6 столовых ложек порошка чили
• 1 столовая ложка молотого тмина
• 2 столовые ложки сахара
• 1-2 чайные ложки соли по вкусу
• 1/2 чайной ложки перца
• Сметана (для гарнира), по желанию
• Тертый сыр Чеддер (для гарнира), по желанию