Пирог пудинг с ирландским беконом
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Этот рецепт представляет собой вариацию классического английского блюда "жаба в норе", в котором Йоркширский пудинг сочетается с английской колбасой.
При желании вы можете заменить ирландский бекон канадским. Вам нужно будет обжарить канадский бекон в 1/4 стакана дополнительного растительного масла, потому что он не содержит такого же количества жира, как ирландский бекон.
В блендере смешайте молоко, яйца, муку и соль до однородной массы. Переложите тесто в миску. Мелко нарежьте достаточно зеленого лука, чтобы отмерить 1/2 стакана,и взбейте в тесто. Охладите тесто, накрытое крышкой, не менее 1 часа и не более 1 дня.
Разогрейте духовку до 400°F.
Обрезать жир с бекона. В большой антипригарной сковороде варите жир на слабом огне, периодически помешивая, пока большая часть жира не станет золотисто-коричневой. Отбросьте твердые частицы и увеличьте температуру до умеренно высокой. Нагрейте топленый жир до горячего, но не копченого состояния и обжарьте бекон порциями до золотистого цвета, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Переложите приготовленный бекон на бумажные полотенца, чтобы слить воду. Налейте топленый жир в мерную чашку и добавьте достаточно масла, чтобы отмерить всего 1/2 стакана.
В эмалированной чугунной кастрюле размером 12 на 2 дюйма (3 1/2 литра) или стеклянной форме для запекания размером 13 на 9 на 2 дюйма нагрейте масляную смесь в середине духовки 5 минут. Быстро равномерно разложите бекон в кастрюле или форме для запекания и залейте его жидким тестом. Выпекайте пудинг в середине духовки до золотисто-коричневого цвета, около 50 минут.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 2 стакана цельного молока
- 4 больших яйца
- 1 3/4 стакана универсальной муки
- 1 1/4 чайной ложки соли
- 1 большой пучок свежего зеленого лука
- 1 ирландский фунт нарезанного бекона*
- около 1/2 стакана растительного масла
