Поделитесь рецептом:

Фаршированные ракушки с соусом

Помните: если скорлупа идеально приготовлена на первом этапе, она будет мягкой и дряблой после выпечки.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 375°F. Сварить скорлупу в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, периодически помешивая, до очень слабого состояния; слить. Пройдите под холодной водой, чтобы остановить приготовление пищи,и снова слейте воду.

Слегка взбейте яичные желтки и яйцо в большой миске. Добавьте рикотту, пармезан, петрушку и 1 1/2 стакана моцареллы, посолите и поперчите. Переложите начинку в большой закрывающийся пластиковый пакет.

Выложите 1 1/2 стакана соуса маринара в форму для запекания размером 13х9 дюймов. Отрежьте 1 конец полиэтиленового пакета и, работая по одному, выдавите начинку в скорлупки, укладывая их в один слой в форму для запекания по мере движения. Сверху выложить оставшийся 1 1/2 стакана соуса маринара и оставшуюся моцареллу. Плотно накройте сковороду фольгой и запекайте ракушки, пока соус не начнет пузыриться, 35-40 минут. Дайте отдохнуть 5 минут.

Осторожно переместите стойку на верхнюю часть духовки и нагрейте бройлер. Раскройте макароны и жарьте, пока они не подрумянятся сверху, около 2 минут. Посыпать орегано и еще пармезаном и сбрызнуть маслом.

Вперед

Макароны можно выпекать на 3 дня вперед. Дайте остыть, накройте крышкой и охладите. Разогрейте под крышкой при температуре 375°F.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 12 унций слон ракушках
• 2 больших яичных желтка
• 1 большое яйцо
• 2 стакана цельномолочной свежей рикотты
• 3 унции пармезана, мелко натертого, плюс еще для сервировки
• 1/4 стакана мелко нарезанной петрушки
• 8 унций моцареллы с низким содержанием влаги, крупно натертой, разделенной
• 3 чашки классического соуса Маринара, разделенные пополам