Поделитесь рецептом:

Голубой Кукурузный Хлеб

Впервые я создал этот рецепт в кафе на раут-стрит в 1984 году. С тех пор я включил его в меню пяти разных ресторанов в той или иной форме. Он также восхитителен, когда намазан смесью из одной части желе халапеньо и трех частей сливочного сыра, взбитых вместе. Его также лучше подавать теплым.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 400°F.

Поставьте хорошо заправленную чугунную сковороду в духовку, чтобы она прогрелась не менее 5 минут.

Аккуратно растопить сливочное масло и укоротить в небольшой кастрюльке на слабом огне. Добавьте серранос и чеснок и обжарьте в течение 10 минут. Просейте вместе муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске. Яйца слегка взбить в средней миске. Добавьте серранос и чеснок и обжарьте в течение 10 минут. Просейте вместе муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске. Слегка взбейте яйца в средней миске. Добавьте смесь Серрано и размешайте в молоке. Влейте жидкие ингредиенты в сухие, взбейте до однородной массы. Добавьте кинзу.

Выньте чугунную сковороду из духовки и щедро смажьте маслом. Разогрейте сковороду примерно на 2 минуты, затем залейте жидким тестом.

Выпекайте в центре духовки в течение 20-25 минут или до тех пор, пока кукурузный хлеб не станет слегка коричневым, но все еще синим и упругим на ощупь.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/4 фунта несоленого сливочного масла (1 палочка)
• 8 столовых ложек укорочения
• 4 серранос, посеянные и измельченные
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 1 стакан универсальной муки
• 1 1/4 стакана голубой кукурузной муки
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 3 больших яйца
• 1 1/4 стакана молока комнатной температуры
• 3 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
• Оливковое масло для чистки зубов