Картофельная Галета с лесными грибами

Хрустящие кружочки картофеля слоятся с лесными грибами в этом сытном блюде. Приготовьте обе галеты утром, а затем снова разогрейте их после того, как индейка выйдет из духовки.

Растопите сливочное масло в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Налейте все, кроме 2 столовых ложек растопленного сливочного масла, в большую миску. Добавьте грибы и чеснок к 2 столовым ложкам сливочного масла, оставшегося в сковороде; обжарьте, пока грибы не станут мягкими, около 8 минут. Остудить до комнатной температуры.

Расположите стойку в нижней трети духовки и разогрейте до 450°F. Смажьте две формы для кекса диаметром 9 дюймов с боковинами высотой 1 1/2 дюйма растопленным сливочным маслом из миски. Выстелите дно кастрюль пергаментной бумагой, щедро смажьте растопленным сливочным маслом. Добавьте картофель и измельченный тимьян в миску с оставшимся растопленным сливочным маслом, аккуратно перемешайте. Картофель щедро посолить и поперчить.

Разложите по 1 слою ломтиков картофеля на дне каждой кастрюли, слегка перекрывая друг друга. Сверху каждый из них выложить вторым слоем ломтиков картофеля. Сверху выложить по половине грибов. Накройте каждый оставшимся картофелем, разделив поровну. Разделите оставшееся масло в миске между сковородками.

Запекайте картофель до мягкости, очень коричневого цвета и хрустящей корочки сверху (дно тоже будет коричневым и хрустящим), около 40 минут. (Можно сделать на 6 часов вперед. Дайте постоять при комнатной температуре. Разогрейте картофель в духовке при температуре 350°F примерно 10 минут.)

Переверните галеты на тарелки, снимите пергамент. Нарежьте галеты на клинья.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3/4 стакана (1 1/2 палочки) сливочного масла
• 8 унций мелких или средних вешенок, обрезанных
• 2 зубчика чеснока, измельченные