Поделитесь рецептом:

Тажин Из Курицы С Марокканскими Специями

Кэти Ли, Вэлли-Центр, Калифорния.
Если вы не можете найти пакет бедер на рынке, купите целых цыплят. Вы (или мясник) можете разрезать цыплят и заморозить оставшиеся куски для другого использования.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

1. посыпьте курицу солью. Поместите оливковое масло в большую голландскую духовку на среднем огне. Добавьте курицу, лук, кабачки и помидоры. Готовьте, помешивая, пока курица не станет розовой, а овощи не станут мягкими, примерно 4-6 минут.

2. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме кускуса и кинзы. Довести до кипения на сильном огне. Добавьте кускус, накройте крышкой и снимите с огня. Дайте постоять 5-7 минут или пока жидкость не впитается. Взбейте кускус вилкой. Подавать, посыпав кинзой.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3/4 фунта куриных бедер без костей и кожи, нарезанных полосками по 1/2 дюйма
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 стакана нарезанного красного лука
• 1 кабачок среднего размера, измельченный
• 1/3 стакана слитых и нарезанных вяленых помидоров
• 2 1/2 стакана куриного бульона
• 1 может (15 1/2 унции) бараний горох, промыть и осушенных
• 3 столовые ложки золотистого изюма
• 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка измельченных шафрановых нитей
• 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотого белого перца
• 1 стакан сырого кускуса
• 3 столовые ложки нарезанных свежих листьев кинзы Для гарнира