Поделитесь рецептом:

Каватаппи с белой фасолью и золотистым луком

Активное время: 20 мин от начала до конца: 35 мин

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Нагрейте 2 столовые ложки масла в 12-дюймовой тяжелой сковороде на умеренно сильном огне до горячего, но не дымящегося состояния, затем обжарьте лук, периодически помешивая, до золотистого цвета, около 10 минут. Добавьте чеснок и обжарьте, помешивая, 1 минуту, затем переложите лук в миску.

Добавьте оставшуюся столовую ложку масла в сковороду и обжарьте болгарский перец, чили, соль и перец, периодически помешивая, пока болгарский перец не станет мягким, около 8 минут. Добавьте лук и воду и доведите до кипения, соскребая коричневые кусочки со дна сковороды, затем снимите с огня.

Пока перец обжаривается, варите макароны в 6-8-литровой кастрюле с кипящей подсоленной водой, периодически помешивая, до аль денте. Оставьте 3/4 стакана воды для варки, затем хорошо Слейте макароны в дуршлаг и верните в кастрюлю. Добавьте луковую смесь, воду для варки, фасоль, половину сыра и половину петрушки и хорошо перемешайте. Подавать, посыпав оставшимся сыром и зеленью петрушки.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 средних луковицы, разрезанные вдоль пополам и нарезанные вдоль тонкими ломтиками (2 1/2 стакана)
• 1 большой зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 2 больших красных болгарских перца, разрезанных вдоль на полоски шириной 1/8 дюйма (4 стакана)
• 2 чайные ложки мелко нарезанного свежего халапеньо Чили, включая семена, или по вкусу
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 3/4 стакана воды
• 1 фунт cavatappi (штопор рельефной пастой) или спиральки (макароны спиральки)
• 1 (16-19 унций) банка белой фасоли, такой как Грейт-Нортерн или каннеллини, слить и промыть
• 2 унции мелко натертого Пармиджано-Реджано (1 стакан)
• 1/2 стакана мелко нарезанной свежей листовой петрушки