Тушеная Говядина Чипотле

"Вот простое блюдо, которое я придумал, которое особенно хорошо в холодные месяцы, так как Chipotle chiles может быть довольно огненным", - говорит Б. Фэйрбразер из Чикаго, штат Иллинойс. - Вдохновением послужили мои мексиканские соседи."

Обсушите говядину и приправьте солью и перцем. Нагрейте масло в 10-дюймовой тяжелой сковороде на умеренно сильном огне, пока оно не станет горячим, но не дымится, затем обжарьте мясо двумя порциями, переложив на тарелку как подрумяненное. Верните все мясо в сковороду. Добавьте лук, чеснок и тмин и готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким, около 5 минут. Чистые помидоры с соком, чили, соусом адобо и водой в блендере или кухонном комбайне добавить к мясной смеси. Тушите под крышкой, периодически помешивая, пока мясо не станет мягким, примерно 1 1/4 часа. Добавить гомини и тушить под крышкой 15 минут. Приправить солью.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 1/2 фунта жареного цыпленка без костей, обрезанного и нарезанного 1-дюймовыми кубиками
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 средняя луковица, крупно нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 чайная ложка молотого тмина
• От 14 до 16 унций можно целые помидоры, включая сок
• От 1 до 2 консервированных чипотл Чили в адобо плюс от 1 до 2 столовых ложек соуса адобо из банки
• 1/2 стакана воды
• 15 1/2 унции могут мамалыга, промыть