Ливанский Табуле

Прекрасный булгур может показаться фирменным ингредиентом, но на самом деле он продается в большинстве супермаркетов под названием Near East Taboule Wheat Salad Mix — просто выбросьте пакет с приправой.

Смешайте булгур и 1 столовую ложку масла в жаропрочной миске. Залейте кипятком, плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 15 минут. Слейте воду в сито, надавливая на булгур, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Переложите булгур в миску и перемешайте с оставшимися ингредиентами, включая 2 столовые ложки масла, до получения однородной массы.

Эти длинные, узкие огурцы часто продаются как "европейские" и обычно продаются в полиэтиленовой пленке, чтобы защитить их тонкую, нежную, не вощеную кожу.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/2 стакана мелкого булгура
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 кипящей стаканом воды
• 2 стакана мелко нарезанной свежей листовой петрушки (из 3 Пучков)
• 1/2 стакана мелко нарезанной свежей мяты
• 2 средних помидора, нарезанных кусочками по 1/4 дюйма
• 1/2 огурца без косточек*, очищенного от кожуры, сердцевины и нарезанного кусочками по 1/4 дюйма
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца