Поделитесь рецептом:

Эпи Классические Черничные Кексы

Наши идеальные маффины битком набиты черникой и имеют как раз нужное количество сладости, а также нежный привкус и нежную крошку благодаря сметане. Посыпка грубым сахаром придает им мерцающий верх с захватывающим хрустом.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 375°F. Выстелите противень для кексов лайнерами. В большой миске взбейте муку, сахарный песок, разрыхлитель и соль.

Взбейте яйца, сметану, молоко и ваниль в средней миске.

Смешайте яичную смесь с сухими ингредиентами, затем добавьте сливочное масло. Добавьте чернику.

Разделите тесто между чашками для маффинов, наполняя до краев (примерно 1/2 стакана теста на маффин). Посыпать крупнозернистым сахаром.

Выпекайте кексы, вращая сковороду наполовину, пока золотисто-коричневый цвет и тестер, вставленный в центр, не выйдут чистыми, 28-33 минуты.

Дайте остыть в кастрюле 5 минут, затем переложите маффины на решетку и дайте полностью остыть.

Вперед

Кексы можно приготовить на 3 дня вперед. Переложить в герметичный контейнер и хранить при комнатной температуре или заморозить до 2 месяцев.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 1 1/4 стакана сахарного песка
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 2 больших яйца
• 1 стакан сметаны
• 1/2 стакана цельного молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3/4 стакана (1 1/2 палочки) несоленого сливочного масла, растопленного
• 1 1/2 стакана черники (около 8 унций)
• 3 столовые ложки грубого сахара