Поделитесь рецептом:

Тушеная цветная капуста с Карри и йогуртом

Обжаривание цветной капусты перед тушением усиливает ее естественный мягкий, сладкий вкус. Йогурт-это тушеная среда здесь. Он смягчает вкус Карри и делает цветную капусту особенно вкусной.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

1. Нагрейте масло в большой сковороде или сотейнике, поставленной на средний огонь. Добавьте цветную капусту и лук и готовьте, периодически помешивая, пока соцветия не подрумянятся, около 7 минут. Добавьте порошок карри и продолжайте готовить до появления аромата, примерно 1 минуту.

2. Добавьте разбавленный йогурт, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до среднего. Варить на медленном огне, пока соцветия не станут мягкими, но все еще сохранят свою форму, около 6 минут. Добавьте кинзу, посолите и поперчите по вкусу. При необходимости тушите на медленном огне, не накрывая крышкой, чтобы выпарить всю оставшуюся жидкость в кастрюле. Подавайте немедленно.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 1/2 столовых ложки оливкового масла первого отжима
• 1 средняя головка цветной капусты (около 2 фунтов), обрезанная, вырезанная из сердцевины и разрезанная на соцветия
• 1 средняя луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная
• 1 чайная ложка порошка карри
• 1/4 стакана простого йогурта смешать с 1/4 стакана воды
• 2 столовые ложки измельченных свежих листьев кинзы
• Соль
• Свежемолотый черный перец